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〜留学終わって就活せずに東京ゲストハウス生活〜

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はじめてコーヒーのカッピングに行ってきました!Finetime Coffee Roasters 経堂駅

バリスタになって、コーヒーにはまっている最近。

 

www.clipsan.info

 

 

コーヒーについてももっと精通したいなって思う。

 

実は先日、石谷バリスタのセミナーに無料で参加できる機会をいただけたので行ったのですが、そこでもっとコーヒーについて詳しくなりたいなと思ったな!

(昨年のJapanBaristaChampionshipで優勝されているかなり有名なバリスタ。現在バリスタフリーランスとして活躍中。)

 

もちろんお店に立ってコーヒーを出すんだから詳しくないといけないというプロフェッショナル魂もある。

 

コーヒーを表す表現の仕方や、そもそもいろんな種類のコーヒーを飲みたいなと。

 

そこで今回、はじめてコーヒーのカッピングのイベントがあったので行ってきました!

 

カッピングって?

簡単に言ってしまえば、

コーヒーの風味を評価判断するものです!

 

同じ条件下でコーヒー比較、評価するためにするものです。

 

挽いた粉を入れて、お湯を注ぎ、撹拌させます。

それぞれのタイミングで香りを楽しみ、最後に実際に口に運びます。

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飲むんじゃありません、吸うんです!

 

自分も今回はじめて行ってこの現場を目の前にして新鮮でした。笑

 

スプーンにコーヒーをすくって、そのまま吸って風味を立体的に感じるんです。

だから飲まない。

そのまま紙コップかなにかに戻して次のコーヒーも同様に評価します。

 

あくまでコーヒーを評価するために行いますから飲む必要はないんだ〜

飲まなくてもコーヒーは楽しめます。

まあでもたしかにずっと飲んでいたら気分わるくなるし。笑

 

会場には吸う音が響き渡ります。

 

聞くとこによると、このカッピングにも大会があるのですが、プロの方の吸う音は半端ないみたいです。笑

 

20種類のコーヒーを感じる。

今回はじめてこのカッピングに行ったんですけど、

 

20種類ものコーヒーをカッピングすることができました。

(ゲイシャが二種類あった)

 

まだ全然詳しくない僕でも

はっきりとそれぞれの違いがわかりました!

 

青っぽいものや、ジューシーでフルーティーなもの、程よい酸味と風味が絶妙なもの。

 

今の自分のボキャじゃ伝えきれない。笑

 

その中に好みや苦手なものもあった!

今回のカッピングはブラインドでそれぞれ飲んで、好みを選んであとから豆の首里がわかる、というものだったんですが、

好みが別れていたり、ゲイシャのコーヒーにはやはり殆どの人が手を上げていました。

 

(ゲイシャはコーヒーの品種の呼び名の一つで、他にブルボンとティピカがあります。その中でも生産性が低く、とても貴重なものです)

 

今回行ったFinetime Coffee Roasters

今回カッピングを行ってくださった

Finetime Coffee Roasters

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毎週土曜と水曜にカッピングを行っているみたいです!

 

お店のバリスタの方も有名な人らしく、ゲストもいっぱいきていい雰囲気でした!

 

エスプレッソも美味しかったです。

休日にフラッと立ち寄りたくなるそんな場所でした。

公式サイト

FINE TIME

Google map

goo.gl

 

 

 

はじめてのカッピングかなり勉強になりました。

こんな種類のコーヒーを風味で比較することはしたことがなかったのでかなり新鮮でいい経験でした。

 

また足を運びたいとおもいます。

 

数をこなしてコーヒーに精通します!

 

コーヒー好きな人、一緒にどうですか!?

 

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石谷バリスタのセミナーの様子と今回のカッピングの様子をまとめたビデオあります!

毎日東京フリアコ生活の写真を載せているので、みてみてください!

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